主頁 / 新聞 / Chateau Cheval Blanc 1947

Chateau Cheval Blanc 1947

作者:莊布忠
翻譯:姜語宸

2011年5月14日,在品嘗了20種聖愛美隆一級特等A級之後,來自世界各地的記者(大部分是法國人,還有一位來自亞洲)圍繞著白馬莊園總經理皮埃爾·勒頓(中間)。

這是有史以來最偉大的葡萄酒之一,誕生在毀滅性的第二次世界大戰(1939-1945)結束兩年後。

2011年5月14日星期六,在白馬酒莊我品嘗了64歲的白馬莊園1947(Cheval Blanc 1947)。同行的是一群來自世界各地的記者,大多數是法國人,我是唯一一個來自亞洲的人。

白馬酒莊總經理皮埃爾·勒頓(Pierre Lurton)主持了這場從1919年至2000年的20個年份的的品鑒會。

對我來說,傑出的年份是1919年、1949年、1953年、1959年、1961年、1971年、1985年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年和2000年。

在1919年至2000年的20個葡萄酒年份中,1947年的白馬莊園(Cheval Blanc)無疑是最耀眼的明星。(含10克殘糖)

白馬1919是第一次世界大戰後(1914 – 1918)釀制出的一款傑出的葡萄酒,至今仍保持著鮮活的口感和持久的果香。

有一個年份的品質遠遠超過了其他年份的酒。

那就是1947年。同時,1947年白馬酒莊的葡萄酒產量也很高,達到每公頃60百升!

這一年的葡萄中含有很多的天然糖分,酒莊不得不加入幾塊干冰來阻止發酵。

1947年的白馬莊園最終含有10克的殘糖,這也是葡萄酒可以長壽的主要原因。

Chateau Cheval Blanc 1947 

充滿活力的寶紅色酒體,邊緣呈現出淡茶色。有著成熟而新鮮的果味,隨陳釀變得完全成熟而圓潤飽滿的單寧,在聞和品嘗時都能感受到濃濃的無花果味。集中而持久的甜水果味(擁有10克殘糖),香氣十分純淨。質地細膩,天鵝絨般的質感包裹了整個口腔,類似於巴洛克風格,性感而浪漫,讓人感到無比興奮。如果你願意的話,可以用哥倫比亞的畫家兼雕塑家費爾南多·波特羅(Fernando Botero)富麗堂皇的作品來形容它。這是我第一次品嘗這樣傳奇的酒。以前,我曾經聽說有人把白馬1947和波特酒(Port )聯系在一起,我認為並不是很合適。它的果味、口感及質地更像PX雪莉酒(Pedro Ximenez).

在這個視頻中可觀看釀酒師Pierre-Olivier Clouet講述1947年的白馬莊園:http://www.chateau-cheval-blanc.com/en/vintages/chateau-cheval-blanc-1947/

譯者簡介

姜語宸微信公眾號 – 關於酒和你的一切

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *