Chateau Cheval Blanc 1947

作者：莊布忠
翻譯：姜語宸

2011年5月14日，在品嘗了20種聖愛美隆一級特等A級之後，來自世界各地的記者(大部分是法國人，還有一位來自亞洲)圍繞著白馬莊園總經理皮埃爾·勒頓(中間)。

這是有史以來最偉大的葡萄酒之一，誕生在毀滅性的第二次世界大戰（1939-1945）結束兩年後。

2011年5月14日星期六，在白馬酒莊我品嘗了64歲的白馬莊園1947（Cheval Blanc 1947)。同行的是一群來自世界各地的記者，大多數是法國人，我是唯一一個來自亞洲的人。

白馬酒莊總經理皮埃爾·勒頓（Pierre Lurton）主持了這場從1919年至2000年的20個年份的的品鑒會。

對我來說，傑出的年份是1919年、1949年、1953年、1959年、1961年、1971年、1985年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年和2000年。

在1919年至2000年的20個葡萄酒年份中，1947年的白馬莊園(Cheval Blanc)無疑是最耀眼的明星。（含10克殘糖）

白馬1919是第一次世界大戰後(1914 – 1918)釀制出的一款傑出的葡萄酒，至今仍保持著鮮活的口感和持久的果香。

有一個年份的品質遠遠超過了其他年份的酒。

那就是1947年。同時，1947年白馬酒莊的葡萄酒產量也很高，達到每公頃60百升！

這一年的葡萄中含有很多的天然糖分，酒莊不得不加入幾塊干冰來阻止發酵。

1947年的白馬莊園最終含有10克的殘糖，這也是葡萄酒可以長壽的主要原因。

Chateau Cheval Blanc 1947 

充滿活力的寶紅色酒體，邊緣呈現出淡茶色。有著成熟而新鮮的果味，隨陳釀變得完全成熟而圓潤飽滿的單寧，在聞和品嘗時都能感受到濃濃的無花果味。集中而持久的甜水果味（擁有10克殘糖），香氣十分純淨。質地細膩，天鵝絨般的質感包裹了整個口腔，類似於巴洛克風格，性感而浪漫，讓人感到無比興奮。如果你願意的話，可以用哥倫比亞的畫家兼雕塑家費爾南多·波特羅（Fernando Botero）富麗堂皇的作品來形容它。這是我第一次品嘗這樣傳奇的酒。以前，我曾經聽說有人把白馬1947和波特酒（Port ）聯系在一起，我認為並不是很合適。它的果味、口感及質地更像PX雪莉酒（Pedro Ximenez).

在這個視頻中可觀看釀酒師Pierre-Olivier Clouet講述1947年的白馬莊園：http://www.chateau-cheval-blanc.com/en/vintages/chateau-cheval-blanc-1947/

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