Chateau Cheval Blanc 1947

作者：莊布忠
翻译：姜语宸

2011年5月14日，在品尝了20种圣爱美隆一级特等A级之后，来自世界各地的记者(大部分是法国人，还有一位来自亚洲)围绕着白马庄园总经理皮埃尔·勒顿(中间)。

这是有史以来最伟大的葡萄酒之一，诞生在毁灭性的第二次世界大战（1939-1945）结束两年后。

2011年5月14日星期六，在白马酒庄我品尝了64岁的白马庄园1947（Cheval Blanc 1947)。同行的是一群来自世界各地的记者，大多数是法国人，我是唯一一个来自亚洲的人。

白马酒庄总经理皮埃尔·勒顿（Pierre Lurton）主持了这场从1919年至2000年的20个年份的的品鉴会。

对我来说，杰出的年份是1919年、1949年、1953年、1959年、1961年、1971年、1985年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年和2000年。

在1919年至2000年的20个葡萄酒年份中，1947年的白马庄园(Cheval Blanc)无疑是最耀眼的明星。（含10克残糖）

白马1919是第一次世界大战后(1914 – 1918)酿制出的一款杰出的葡萄酒，至今仍保持着鲜活的口感和持久的果香。

有一个年份的品质远远超过了其他年份的酒。

那就是1947年。同时，1947年白马酒庄的葡萄酒产量也很高，达到每公顷60百升！

这一年的葡萄中含有很多的天然糖分，酒庄不得不加入几块干冰来阻止发酵。

1947年的白马庄园最终含有10克的残糖，这也是葡萄酒可以长寿的主要原因。

Chateau Cheval Blanc 1947 

充满活力的宝红色酒体，边缘呈现出淡茶色。有着成熟而新鲜的果味，随陈酿变得完全成熟而圆润饱满的单宁，在闻和品尝时都能感受到浓浓的无花果味。集中而持久的甜水果味（拥有10克残糖），香气十分纯净。质地细腻，天鹅绒般的质感包裹了整个口腔，类似于巴洛克风格，性感而浪漫，让人感到无比兴奋。如果你愿意的话，可以用哥伦比亚的画家兼雕塑家费尔南多·波特罗（Fernando Botero）富丽堂皇的作品来形容它。这是我第一次品尝这样传奇的酒。以前，我曾经听说有人把白马1947和波特酒（Port ）联系在一起，我认为并不是很合适。它的果味、口感及质地更像PX雪莉酒（Pedro Ximenez). 

在这个视频中可观看酿酒师Pierre-Olivier Clouet讲述1947年的白马庄园：http://www.chateau-cheval-blanc.com/en/vintages/chateau-cheval-blanc-1947/

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