CH’NG Poh Tiong
在果味和新鲜度之间取得平衡是一门艺术，而不是科学。比如说，你不能简单地用酸和糖的含量来衡量这种和谐。这是取决于心灵而非公式，酿酒是一门哲学而不是科学。有能力取得卓越成就的酿酒师相信“少就是多”。他们是要以每个人都熟悉的葡萄给我们迎头一击。有这样明确想法的酿酒师誓要酿出品质优异而又梦幻的“怪兽酒”。你会否想一试“怪兽酒”呢？乔治·韦尔内酒庄（Domaine Geordes Vernay）用巧妙的手法生产出Condrieu，它会令你相信独角兽真的曾经在地球上漫游过。这款酒就是如此精致和吸引。家族里的第三代Christine Vernay 女士在1996年承继自家葡萄园，把有机葡萄酿造成伟大的葡萄酒。25年前我曾经见过Geordes Vernay，大概15年后我又去了一次Condrieu ，那次我遇到了Christine。葡萄酒花香扑鼻，有些许荔枝的味道和白色/粉色/金色（不同成熟度）的桃子味。果香随之而来的是酒的触感：顺滑，柔和的油脂感，如天鹅绒般的质感。同样，酒液有着清新的酸度，伴随着果味一层层袭来。这个征服了Condrieu 的葡萄园就是“帝国的梯田”。
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