Pascal Jolivet 白手兴家 建葡萄酒品牌

帕斯卡·朱利维（Pascal Jolivet）以及他的桑塞尔（Sancerre）和普伊–富美（Pouilly Fume）葡萄酒在巴黎许多顶级米其林星级餐厅都非常有名。

Jolivet还酿造了出色的都兰（Touraine）葡萄酒。位于也是卢瓦尔河（Loire）的都兰是较少人认识的法定产区（AOC）。

说到桑塞尔和普伊–富美地区中最具代理性的人物，不得不提及帕特里克·德拉杜塞特（Baron Patrick de Ladoucette）和帕斯卡·朱利维。虽然朱利维并不像一般法国古老贵族世家一样，承传家族产业，他更值得令人景仰，因为他白手创造了一个以前从未存在过的品牌。

朱利维是一名葡萄酒商人，但他不仅仅售卖其他品牌的葡萄酒，还生产出自己的葡萄酒，并以他自己的名字命名酒庄– 茱莉雯酒庄(Pascal Jolivet)。61岁的朱利维（1957年生）依然精力充沛，头发可能比起三、四个男人的发量加起来还要多！

我大约25年前第一次认识朱利维，并在葡萄酒评论The Wine Review（成立于1991年，已停刊）中写了一篇文章，描述了茱莉雯酒庄如何驯服野性的长相思葡萄，酿造出更复杂及有层次的葡萄酒，在文中我运用了Savage（野性的）一字。

文章发布后不久，我便收到朱利维的回信，他说我启发了他以Sauvage一字来为一款葡萄酒命名，多么善良和诚实的人啊。

事隔多年后，我在上个月（2019年3月27日）再次到访桑塞尔。虽然当天朱利维在普罗旺斯（Provence），我们未能见面，但至少我可以品尝他的葡萄酒。

幸运的是，前天晚上朱利维与妻子到访问雅加达后刚好经过新加坡。我们到了御宝至尊烤鸭店(百利宫)吃他们最喜欢的中菜。两位第一次在这间餐厅进餐，说这里的烤鸭是他们吃过最好吃的北京烤鸭。