CH’NG Poh Tiong
去年12月7日我在大宝酒庄（Chateau Talbot）享用午餐期间，品尝了一共11瓶1919-2010的圣朱利安（St-Julien）红葡萄酒，而这瓶2015 Caillou Blanc是最後呈上来的。明亮的浅金黄色；品尝下去，成熟又浓郁，有香草味之馀丶亦渗透着乾柑橘皮丶丁香和肉桂等香味，是一瓶酒体丰满的白酒。这瓶在橡木酒桶中发酵并陈年（其中三份之一的酒桶是新的）的白葡萄酒非常适合配搭美食，尤其是扇贝。庄主南茜•比尼昂•歌帝亚（Nancy Bignon-Cordier）的曾祖父迪赛尔•歌帝亚（Désiré Cordier）於1918年购买了大宝酒庄。南茜分享道：「我的祖父乔治斯·戈迪埃（Georges Cordier）喜爱白葡萄酒，他是第一位在梅多克（Médoc）重新种植白葡萄的人，品种大部分为长相思，亦有赛美蓉。白葡萄酒Caillou Blanc是以勃艮第（Burgundy）的方式酿制，非常芳香丶活泼。」
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（原文为英文）
