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天塞十週年

天塞酒廠和其附屬建築以天鵝為建造概念,仿如天鵝展翅的模樣,且有其優美頸項般的塔樓。整個有機酒莊均以人工採收。這裡冬天的溫度可跌至攝氏零下25度,因此需要將葡萄樹埋土以抵受嚴寒。

十年前的2010年天塞種植了首棵葡萄樹於新疆焉耆,其中包括赤霞珠、美樂。及後於2011年種植西拉、品麗珠和霞多麗,於2014年更加入馬瑟蘭和小維多,此外,亦種植了少量馬爾貝克、維歐尼和小滿勝。葡萄園占地面積達93公頃。

天塞的有機葡萄園完全由人工採摘。

乾燥的天氣和貧瘠的土壤有助釀造出上佳甚至優質的葡萄酒。焉耆雖然缺乏水份,但有地下泉水。夏天極其炎熱,冬天異常寒冷。

在焉耆,他們需要在秋天將葡萄樹埋土,直至春天才將樹再從地下拿出來,以抵抗最低跌至攝氏零下25度的酷寒天氣。

乾旱的氣候(全年只有約80毫米降雨量)意味著焉耆幾乎沒有農業害蟲,亦甚少有發霉或腐爛的煩惱。土壤多沙,摻雜黏土和小石,所以根瘤蚜蟲也難以生存。

霞多麗是天塞的明星葡萄酒。2018年,天塞精選霞多麗於勃艮第獲得世界霞多麗大賽(Chardonnay du Monde)金獎。天塞精選霞多麗和珍藏霞多麗亦曾於倫敦的國際葡萄酒暨烈酒大賽(International Wine & Spirit Competition)及醇鑒世界葡萄酒大賽(DWWA)取得銀獎。

天塞霞多麗優雅清爽,且散發著水果和法國橡木桶香氣。天塞有三個等級的霞多麗葡萄酒,分別是“經典”、“精選”和最高級別的“珍藏”。我個人最喜愛的是精選級別。

天塞亦釀制出美味的精選赤霞珠/梅洛葡萄酒以及出色的精選品麗珠葡萄酒。盡管如此,他們最佳的葡萄酒是2015年特別珍藏馬瑟蘭葡萄酒(Marselan),這瓶驚人的經典之作亦是天塞這款酒的首個年份。

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陳立忠從北京享負盛名的中國人民大學法學院畢業後,被分派到法院任職法官數年。 1992年,她辭任法官一職,並創立北京四合汽車服務公司,至今仍為其持有人。2010年,陳立忠在遼闊的新疆種植了首棵葡萄樹。

被稱為“中國馬瑟蘭之父”的北京農學院副教授李德美,是天塞的釀酒顧問,2001年,李德美在中法莊園(一個由中法政府在北京以外聯合創辦的莊園)裡首次種植了這種由赤霞珠和歌海娜的混合而成的品種。馬瑟蘭是由已故法藉教授保羅.丘埃爾(Paul Truel)於1961年培植而成。

其後,“中國馬瑟蘭之父”李德美再次協助天塞。

2001年,李德美首次於北京之外種植混合品種馬瑟蘭。他是中法政府合作的中法莊園之首席釀酒師,畢業於波爾多國家農業工程師學院(ENITA de Bordeaux),同年亦於寶馬莊園(Chateau Palmer)實習了9個月。

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