蘆山堂清香型白酒

位於福建省廈門市的蘆山堂，是著名的蘇氏祠堂。自五代開始（即907年唐朝末落至960年宋朝建國時期），蘇氏一直生活在這裏。

蘆山堂是一個白酒品牌，它由福建廈門的一個家族成員釀造，並以他的家族祠堂蘆山堂命名白酒。這個家族根源可以追溯到宋朝（960年至1279年）。

 

 

 

 

 

 

 

在蘆山堂庭院左邊的一面牆上刻劃上家族成員的名字，這些資料可以追溯到一千多年前。祠堂內部展示出一張張傑出家族成員的資料及功積，所有人都是朝廷官員。

蘇永福於1988年在大學畢業後便投身白酒行業。其實這個家族從944年開始製作黃酒，然後從清朝（1644年至1912年）開始製作白酒。不過當時製成的白酒都是自用的，直到蘇永福畢業後，白酒釀造才成為商業活動。

蘇永福是蘆山堂清香型白酒創辦人，同時也是釀酒師，他家族源自宋朝（960 –  1279年）。他在家族祠堂裡的祖先蘇頌像前拍照。

蘇頌（1020年至1101年）也許是蘇氏家族中最傑出的成員，他是一名學者、天文學家和朝廷官員。他與蘇軾（蘇東坡）（1037年1月8日至1101年8月24日）有家族關係。蘇軾是最具代表性的文人學者之一，他常與朝廷官員持不同政見。

白酒通常以香型分類。三種市面上主要香型為醬香型、濃香型及清香型。香型並不能決定質素，而事實上大多數釀酒廠都會生產不止一種香型的白酒。

蘆山堂特別之處在於它只釀造一種產品，就是清香型白酒。而且，這款白酒非常好，更在首屆新加坡世界烈酒大賽（Singapore World Spirits Competition）中獲得金獎。這個最新比賽是由國際認可葡萄酒與烈酒權威Anthony Dias Blue所創立的機構The Tasting Alliance舉辦。過往此機構舉辦過知名的美國舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirit Competition, SFWSC）、舊金山國際葡萄酒大賽（San Francisco Wine Competition）及紐約世界葡萄酒與烈酒大賽（New York World Wine & Spirits Competition）。我是這個大賽的評審總監。

 

 品酒筆記

 蘆山堂清香型白酒

這款酒白有白花、梨子和青蜜瓜的香氣。蘇永福強調白酒要透明、清澈、純淨。它沒有任何刺鼻或不愉悅的氣味。雖然這是清香型白酒，卻有一絲醬香。與優秀的葡萄酒或烈酒一樣，蘆山堂清香型白酒的平衡度高，而且優雅，令人想一飲再飲。