CH’NG Poh Tiong
2019年6月8日，我相約了兩位訪問新加坡的朋友在御園進餐。御園是《100全球最佳中餐廳》的「年度10佳中餐廳」。
我認識Pascal Jolivet已有30年，當時是他第一次到訪新加坡。Pascal是一名葡萄酒商人，但他不僅僅售賣其他品牌的葡萄酒，還生產出自己的葡萄酒，並以他自己的名字命名酒莊–茱莉雯酒莊（Pascal Jolivet）。Sancerre and Pouilly Fume葡萄酒在巴黎或蔚藍海岸（Côte d‘Azur）中的頂級餐廳都非常有名。Pascal Jolivet和它的葡萄園位於桑塞爾（Sancerre）的名村查維歐諾（Chavignol）。朱莉莉Lili是新疆天塞酒莊莊主陳立忠的女兒。這次是Lili第一次到訪新加坡，她曾在紐約就讀大學課程，並在波爾多深造學習葡萄酒。Pascal和Lili都帶來了自家的白葡萄酒。
Pascal Jolivet和朱莉莉 Lili手持對方的葡萄酒合照，分別是2016年天塞精選霞多麗乾白葡萄酒與Pascal Jolivet La Cote Sancerre 2015
兩位都帶來了自家的白葡萄酒。Pascal邀請Lili一起拿著對方的酒拍照。這晚，來自不同文化背景的人和葡萄酒聚集在一起，互相交流。無可置疑，這種交流可令世界變得更好。我希望你喜歡這張照片。這些葡萄酒相當美味。
Pascal JolivetLa Cote Sancerre 2015
此酒有一點還原性（Reductive）。我們給葡萄酒一點醒酒的時間後，酒表現得更好。這款沒有在木桶陳化的葡萄酒擁有成熟的柑橘果香，具有礦物味，質地柔滑，是一枝很好的Sancerre葡萄酒。
2016年天塞精選霞多麗乾白葡萄酒
此酒擁有明亮的稻草色，香草及成熟的蘋果香，質地柔滑而且清新，中等酒體，平衡度高。天塞還有一款售價較高的珍藏霞多麗，但相較之下，我一直更喜歡他們家的精選霞多麗。
（原文為英文）
