2008年堡林爵香檳 Grande Année • 一個優秀的年份

堡林爵香檳（Bollinger）是最近發佈2008年份的酒莊之一。在撰寫本文時，Krug和Salon還未發佈他們家的2008年份，而Dom Perignon則在2018年6月推出了他們的作品，當時酒莊的地窖大師Richard Geoffroy的職業生涯達到了28年來的高潮。2008年Dom Perignon非常引人注目，因為它的發佈場地位於Hautvillers葡萄園的斜坡上。這個斜坡於17世紀最初是由Dom Perignon照料的。[按此閱讀有關Vincent Chaperon文章]

Bollinger Grande Année 2008完全用平均年齡20年的橡木發酵。Bollinger擁有約3,500個橡木桶。然後，葡萄酒放在軟木塞酒瓶裡與酒糟一同存放近10年。這款混釀為71％ pinot noir和29％ chardonnay。葡萄來自18個小區/村莊包括Aÿ和Verzenay (pinot noir) 和Le Mesnil sur Oger以及Cramant (chardonnay)。2008年是一個公認的優秀年份，葡萄完全成熟而且富含酸度，多汁又新鮮的葡萄釀造出最佳的葡萄酒，特別是香檳。Bollinger Grande Année 2008於2019年3月25日在Aÿ發佈，隨後於4月亦於全球各地發佈。雖然葡萄酒在酒糟上存放了長達10年的時間，但如果現在就把2008年開來飲用，未免有點可惜了。香檳擁有柑橘、香料和礦物質的味道，但現時香氣像是被包緊了一樣，並不突出。如果你已經忍不住要享用這個2008年的話，建議你用一個大玻璃杯，不要把這瓶美酒雪得過冷。

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