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皇帝的早餐 • 冶春茶社• 揚州

冶春茶社• 揚州
🏠廣陵區豐樂上街8(近西園飯店   📲86 514 8736 8018

揚州是乾隆皇帝(1711-1799)的最愛。 在汽車及飛機尚未發明前,這位滿族皇帝在多次南巡中,曾六下揚州。 北京和揚州之間的距離約為800公里。皇家船隊沿京杭運河航行, 沿途安排有皇家行宮供休憩。

乾隆皇帝 (1711 – 1799)

揚州以其美食、風景、文化而聞名。 這個城市當時地位相當於今天的香港、上海、巴黎、倫敦、紐約和東京。

中國傳統四大菜系之一的淮揚菜以揚州為中心。

在揚州,有一個地方非常有名,以至於常常聽到人們說 「沒去過冶春,不算到過揚州」 。冶春茶社創立於清代(1644-1912 )。據說,起初冶春茶社是詩人王士禎(1634-1711)的私家花園,位於揚州虹橋地 區。後因人們口碑相傳,冶春茶社名聲鵲起,遂成為文人們品鑒書法、詩歌和繪畫藝術的聚集地。揚州籍的國家前領導人江澤民就曾多次光臨過冶春茶社,甚至還題過字。

在冶春茶社, 務必要吃的是早餐。 早餐極受歡迎, 分為三個時 段:早上7點、8點和9點。 早點有各色包子, 包括素包、肉包, 還有蟹黃湯包。 冶春茶社每天要做1萬到2萬個包子,這足以說明冶春茶社的受歡迎程度。 這只是正常一天的量。 如果遇到節假日, 廚房一天最多要做5萬個包子!

(左起)李德美、謝立、Edouard Cossy、Angeline Wu、
苗祥波、Ningbo MEI、莊布忠。

面點總廚師長倪秋香近12年里, 帶領著一支廚房隊伍, 為數百萬前往冶春茶社享用 早餐的人供應面點(餐廳也提供午餐和晚餐)。 她出生於名廚輩出的家族。倪秋香是其家族中第五代專攻揚州菜的傳人。

Laurant Perrier Rose最先釀製於半個世紀前的1968年,是最受歡迎的香檳之一。

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在1959年推出的第一款Le Grand Siècle包括1952年、1953年和1955年三個年份。

在冶春茶社(和揚州),務必要吃的是早餐。早餐極受歡迎,分為三個時段:早上7點、8點和9點。冶春茶社是100雜誌的「2019年度十佳中餐廳」。

面點總廚師長倪秋香近12年里, 帶領著一支廚房隊伍,為數百萬前往冶春茶社享用早餐的人供應面點。 遇到節假日,廚房一天最多要做50,000個包子。倪大廚是100雜誌的「2019年度中餐大廚」。

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